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赛熊掌模具·熊掌模具·铸铝制造适合长期高温烹制! 热菜造型模具
    
赛熊掌模具·熊掌模具·铸铝制造适合长期高温烹制! 热菜造型模具
商品编码:ECS000265
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赛熊掌模具·熊掌模具·铸铝制造适合长期高温烹制!产品尺寸:17.5*14*4cm
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赛熊掌模具·熊掌模具·铸铝制造适合长期高温烹制! 热菜造型模具


赛熊掌制作方法:原料

  猪皮一张150克、水发蹄筋150克、猪手200克、水发灰刺参50克、煨制好鲍鱼一头50克、白灵菇50克、菜胆100克、高汤500克、葱姜片各30克、火腿汁15克、干贝汁25克、旧庄耗油20克、鲍汁50克、盐2克、糖5克、老抽5克、水淀粉20克。

烹调方法

  1、将猪皮刮洗干净,焯透放入熊掌磨具中待用;猪手刮洗干净后,煮透去骨,切成1cm见方的丁。

 

  2、 将水发蹄筋、水发灰刺参、鲍鱼、白灵菇分别切丁,用高汤、火腿汁、干贝汁、旧庄耗油、鲍汁、盐、糖、老抽等煨透入味后,用大火收汁,盛入磨具中的猪皮上包好,用牙签封好口,再加入葱姜片、黄酒、汤汁,放入蒸锅中蒸半小时候取出,抽去牙签,扣入盘中,滗出原汁,找好口味,用水淀粉勾芡,浇在熊掌上,菜心用油盐水焯透,围边即可。

特点

  此菜选料考究,精工细作,神形兼备,口感咸鲜香醇。


 

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w***2 : 好用

猫***a : 东西又全质量也好,又便宜!没什么好挑剔的!

李***4 : 东西看了 很不错

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